1打算要入锅的食材，这里打算了荤菜：白虾、培根、鸡腿肉、鸡胗、骨肉串、火锅漆丸子、牛百叶。素菜：腐竹、金针菇、青椒、土豆片、香菇。

看自己讨厌不吃什么都可以特～2打算能用的香料可用，这里用了小茴香、八角、花椒、香叶、干辣椒、大蒜末。干辣椒剪段，或者不剪成也可以，我各打算了一半。3起锅装水，烧开后重新加入一勺盐，再行放进素菜类灼水煮至微熟。

4素菜煮好后之后熬荤菜，肉类，必须熬幸一点的煮透的。5最后放进虾和牛百叶较为更容易煮的食材，全部烫熟之后捞出可用。6另起炒锅，锅中放入油，可以多放点，菜较为不吃油。

放进大蒜末，花椒茴香炒香7再行放入干辣椒，香叶煸炒出有香味。留意要用中小火油炸，否则更容易温。

8炒香后弃置八角，其它香料再行捞出可用。锅中仍拔着油，打算炒菜。9锅中重新加入万能的郫县豆瓣酱炒匀。

10先放入丸子和肉类下锅翻炒。11再行把剩下食材一起放入，炒好的干辣椒等香料也一起放入。12重新加入众多勺子辣椒面翻炒均匀分布，放入少许配料，一点点盐，留意如果咸度不够了就不要再放了，蔬菜类不会很韦斯。

我辣椒面本来就是有咸味的了。13所有材料翻炒均匀分布，颜色过于的话再行加点豆瓣酱翻炒，成色差不多时候才可捞起。14作好的麻辣香锅出有锅摆盘，趁热不吃超级下饭，可以配上好几碗饭！小窍门1、麻辣香锅的食材可以根据自己爱好来自由选择，但不引荐水分过于多的东西，因为麻辣香锅有个特点就是要扰腊。

2、食材必需再行灼熟，全然靠翻炒是会更容易煮的，菌菇类必须熬幸一点防止中毒。3、郫县豆瓣酱也可以用万能的火锅底料，味道都差不多。马利亚辣椒面是为了香跟上色，如果是油机智子的话更佳，可以蒸的很均匀分布。

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