早晨无法喝豆浆 午餐小菜12种 每顿食谱都审批 油腻食品受限制———要营养，也要安全性；要能量，也要苗条。记者近日回国华北某训练基地，体验了中国空军首批战斗机女飞行员的空勤伙食。女飞行员每一顿的食谱不但要由上级部门批准后，而且每餐伙食都要留检24小时。

在女飞行员餐厅，营养师讲解说道，飞行员飞行中时不应过饱也不应太饿，空腹无法多达3小时，因而她们的饮食既要确保体力消耗，又要考虑到飞行中安全性。一般来说情况下，女飞行员的早餐主食在6种以上，还包括面包、面条、稀饭、馒头、熬苞米、烤地瓜、蛋糕等；饮料有牛奶、咖啡等；鸡蛋分煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋等；还有一些小菜。

记者注意到，“营养又养颜”的豆浆并没经常出现在女飞行员的早餐食谱中。营养师讲解说道，这是因为飞行员在飞行中前无法不吃胀气的食品，如豆制品、芹菜等，所以在有飞行中任务的情况下，豆浆是无法喝的。至于中餐和晚餐，营养师讲解说道，一般小菜多达12种，热菜6种以上，主食10种以上。

在阅兵式村，乍看女飞行员的午餐，或许也很普通，与常人饮食并无二致。菜品有：红烧鲫鱼、小鸡调味蘑菇、烤羊肉、油炸丝瓜、油炸豇豆、油炸小白菜、油炸豆腐干（下午无飞行中任务时才有）、炒土豆丝等。营养师说道，这些菜品并非随便人组，而是经过了营养师的精心提炼。

女飞空勤灶的“大厨”们可不是想要做到什么就做到什么，女飞行员每天的食谱，都要由炊事班在营养师的指导下订做，然后递经委会主任审批，经批准后后方能“实行”。在女飞行员餐厅，记者还看见，角落里有一台冷藏柜，里面摆放了各种各样的小碗。营养师讲解说道，这是留检的专用冰箱，女飞行员的每餐伙食都要留检24小时，由航医专门负责管理。

出于饮食安全性的考虑到，空勤灶公共卫生拒绝十分低。例如，炊事员要定期身体检查；两刀三板严苛区分、餐具消毒；即使是夏季，也不倡导食用凉拌菜，如果生子不吃黄瓜等，需用高锰酸钾洗净；不准从外面出售小贩等。

此外，为照料女孩们的饮食特点，女飞空勤灶还发售了若干“人性化”措施。例如，女孩爱吃炸鱿鱼、炸薯条等，食堂就购买了做到油炸食品的机器；女孩爱吃甜食，食堂就不会常常做到一些拔丝的、糖醋的菜品；女孩爱吃甜的，大师傅们还不会为她们做到麻辣鸭翅、鸭掌和麻辣小龙虾等。由于飞行员无法多不吃油腻食品，所以女孩们爱好的油炸食品，以及类似于“红烧肉”这样的高脂高油食品，是受到限制的。

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